090928005


【材料】

・鳥皮
・鶏肉
・鶏がらスープ
・味噌
・ねぎ
・一味唐辛子


【作り方】

1 鍋で鳥皮を焼いて、脂が出てきたら鶏肉も加えて焼く。
2 鶏がらスープを加えてしばらく煮る。
3 味噌を加え沸騰する前に火を止める。
4 ねぎと一味唐辛子をたっぷりかける。


【ポイント】

鳥皮をじっくり焼いて、脂と香りを出す。
好みでニンニクやしょうがを入れる。