【材料】
・鶏肉
・牛乳
・卵
・コーンスターチ
・ショートニング
・薄力粉
・オレガノ
・チリパウダー
・グランドセージ
・バジル
・マジョラム
・塩
・コショウ
・パプリカ
・オニオンソルト
・ガーリックパウダー
・味の素
【作り方】
1 鶏肉を塩水に漬ける。
2 牛乳と卵とコーンスターチを混ぜた生地を作る。
3 薄力粉以下の調味料全てを混ぜてスパイス粉を作る。
4 鶏肉を生地に浸してからスパイスをまぶす。
5 ショートニングを入れた圧力鍋で揚げる。
【ポイント】
塩水で肉をなじませる。
生地を使うことであのケンタッキー独特の衣になる。