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【材料】

・骨付き鳥肉
・片栗粉
・醤油
・ワイン
・塩
・ラード



【作り方】

1 鳥肉を醤油ワイン塩を合わせたタレと共に袋に入れて漬け込みよく揉む。
2 冷蔵庫で6時間置く。
3 片栗粉をたっぷり加えよく振って再び冷蔵庫で24時間置く。
4 たっぷりのラードで揚げる。


【ポイント】

タレに漬けて最低6時間は置く。
粉をまぶしてから丸1日寝かす。